HOZZÁVALÓK:

• 1 fej karfiol
• 4 db csirkemellfilé
• 10 dkg Trappista sajt light
• 5 ek tejszín
• 250 ml+6 ek olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 125 ml balzsamecet (fehér)
• 4 ek mustár (cukormentes)
• 2 csésze (500 ml) koktélparadicsom
• 1,5 csésze (375 ml) kelbimbó
• só, bors, rozmaring, kakukkfű

ELKÉSZÍTÉS:

1. Egy tálban összekeverünk 250 ml olívaolajat 2 gerezd kinyomott fokhagymával, sóval, borssal, hozzáadjuk a balzsamecetet, mustárt és a rozmaringot. Az így készült pácléből fél csészét leöntünk és félretesszük. A megmaradt öntetbe pácoljuk be a csirkemellet, majd lefedve hűtőszekrénybe tesszük egy éjszakára.
2. A karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben megfőzzük. Ha megpuhult, leszűrjük, hozzáadunk 5 evőkanál olívaolajat, a reszelt sajtot, a tejszínt, sót, borsot, és turmixgéppel összepürésítjük.
3. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a felezett koktélparadicsomokat, arra a kakukkfüvet, a megmaradt fokhagymát és 1 evőkanál olívaolajat. Összekeverjük és 5 percig sütjük 220 fokon. Majd hozzákeverjük az apróra vágott kelbimbókat és még 2 percig pirítjuk.
4. A pácolt csirkemell mindkét oldalát kisütjük serpenyőben.
5. A megsült csirkéket a karfiolpürével és a sült zöldségekkel tálaljuk, meglocsoljuk a pácból kimaradt öntettel. Ízlés szerint rozmaringgal díszíthetjük.

Kalóriatartalom	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
4660 KJ/ 1110 kcal	48,3 g	91 g	26 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.