HOZZÁVALÓK:

• 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 120 g vaj
• 9 db tojás
• 1 tk hideg víz
• 2,5 dl habtejszín
• 1 db újhagyma
• 150 g füstölt, főtt sonka
• 1 tk reszelt torma
• 60 g mozzarella
• só
• bors
• snidling

ELKÉSZÍTÉS:

1. Aprítógépben összedolgozzuk a lisztet, a belekockázott jéghideg vajat és ½ teáskanálnyi sót. Morzsásra dolgozzuk, majd hozzáadunk 1 tojást és 1 teáskanál jéghideg vizet. Pár másodperc alatt összeállítjuk a tésztát. Ha nem áll össze, kevés vizet adunk hozzá. Fóliába csomagoljuk, kicsit kilapítjuk, és hűtőszekrénybe tesszük fél órára.
2. Egy 25 cm-es piteformát vékonyan kivajazunk. A tésztát 2 ív fólia között kinyújtjuk. Nyújtófára tekerjük, a formára helyezzük, majd beleegyengetjük úgy, hogy pereme is legyen. Villával megszurkáljuk, letakarjuk sütőpapírral, szárazbabot szórunk rá, és 15 perc alatt elősütjük 200 fokon. A sütőből kivéve a szárazbabot a sütőpapírral együtt eltávolítjuk, a sütő hőfokát visszavesszük 175 fokra.
3. A tejszínt alaposan összekeverjük 4 darab tojással, sózzuk, borsozzuk. Beleszeleteljük az újhagymát, belevegyítjük a felkockázott sonkát, a tormát és a reszelt sajtot.
4. Négy darab főtt tojást félbevágunk, körben elrendezzük a tésztaalapon. A tejszínes keveréket óvatosan a tésztára csurgatjuk, és a pitét 175 fokon 50 perc alatt készre sütjük.
5. Frissen vágott snidlinggel megszórva tálaljuk.

Kalóriatartalom* (1 személyre)	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
1900 KJ/ 452 kcal	16 g	35 g	17 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.