HOZZÁVALÓK:

• 175 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 60 g finomliszt
• 20 g búzasikér
• 1,3 dl tej (1,5 %-os)
• 1,5 tk citromlé
• 1 csipet só
• 20 g eritrit (édesítőszer)
• 12 g élesztő (friss)
• 1 tk kristálycukor (az élesztőhöz)
• 2 db tojás
• 35 g vaj
• ½ tk mandulaaroma
• 20 g szeletelt mandula

ELKÉSZÍTÉS:

1. A tejben feloldjuk a citromlevet és félretesszük kb. 5 percre.
2. A kétféle lisztet elkeverjük a búzasikérrel, sóval, édesítőszerrel. Az élesztőt a cukorral a lisztre morzsoljuk. Beleütünk 1 egész tojást, hozzáadjuk a citromleves tejet, a mandulaaromát és elkezdjük dagasztani a tésztát.
3. Ha már nagyjából összeállt a tészta, hozzáadjuk a puha vajat.
4. Letakarva szobahőmérsékleten 45-60 perc alatt duplájára kelesztjük a tésztát. Ha megkelt, 4 egyenlő részre osztjuk, gombócokat formázunk belőlük, és ujjnyi vastagra hengereljük. Majd összefonjuk a kalácsot, és megformázzuk. Konyharuhával letakarva 30 percig kelesztjük.
5. Sütés előtt egy felvert tojással megkenjük, megszórjuk szeletelt mandulával, és 175 fokon előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

Kalóriatartalom* (összmennyiség)	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
6187 KJ/ 1473 kcal	64 g	54 g	164 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.